Receta de pizza calzone

Receta ↓ Ángela Solar

¡Embárcate en la aventura de cocinar una pizza calzone! Con nuestra guía, descubrirás el placer de prepararla en tu propio hogar. Si la pizza es tu perdición, esta variante te conquistará.

No te pierdas la versión cuatro quesos, un clásico irresistible. ¿Prefieres los sabores marinos? Entonces, las almejas a la plancha te sorprenderán. Y para un toque verde, nada como el brócoli al horno, sencillo y saludable. ¿Aún tienes hueco para el postre? Cierra con broche de oro con nuestra tarta de manzana, fácil y exquisita.

Ingredientes imprescindibles

¡Prepárate para conocer los protagonistas que harán de tu pizza calzone una experiencia inolvidable! Desde la base que acoge los sabores hasta el corazón rebosante de tu relleno favorito, cada ingrediente juega un papel fundamental.

• Masa de pizza – ¿Listo para empezar tu creación? Ya sea amasando con tus propias manos o usando una masa ya preparada, asegúrate de que sea el inicio perfecto para tu plato.
• Relleno a elección – Aquí entra en juego tu creatividad. ¿Eres de clásicos como jamón y queso o te inclinas por lo gourmet con verduras asadas y embutidos selectos? ¡Tú decides!
• Salsa de tomate casera – El alma de tu calzone, una buena salsa de tomate puede marcar la diferencia. Si te animas, prepararla tú mismo con tomates maduros y una pizca de orégano es un acierto seguro.
• Queso mozzarella – Imagina ese estiramiento perfecto de queso al separar cada porción. La mozzarella es clave, pero ¿por qué no aventurarte con una mezcla de quesos? Atrévete a experimentar con sabores como el parmesano o el gorgonzola para un toque gourmet.

Preparación de la masa: ¡El comienzo perfecto para tu calzone!

No hay nada como la satisfacción de amasar tu propia masa de pizza, ver cómo tus manos dan forma a la base perfecta para tu plato italiano. Yo recuerdo cuando mi abuela me enseñó a hacerla por primera vez, ¡fue todo un descubrimiento!

Para preparar la masa de tu calzone, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 g harina de fuerza – La base de nuestra masa. Utiliza harina de trigo de buena calidad para obtener una textura perfecta.
• 12,5 g levadura fresca de panadero o 5 g de levadura seca de panadería – Es responsable de que nuestra suba y adquiera esa esponjosidad tan característica. Asegúrate de que esté fresca y activa.
• 300 ml agua tibia – El agua tibia ayuda a activar la levadura y a que se mezcle bien con la harina. Recuerda que la temperatura es importante, si el agua está demasiado caliente puede matar la levadura.
• 1 cucharadita sal – Potencia el sabor y controla la fermentación de la levadura.
• 2 cucharadas aceite – Un toque de este le dará a tu preparación un sabor delicioso y una textura más suave.

Una vez que tengas todos los ingredientes listos, sigue estos pasos para preparar la masa:

1. En un bol grande, disuelve la levadura en el agua, y luego mézclala con el resto de ingredientes. 
2. Comienza a mezclar hasta que quede suave y elástica.
3. Deja reposar en un bol tapado con un paño húmedo durante al menos 30 minutos, o hasta que doble su tamaño. 
4. Amasa de nuevo y vuelve a tapar para que repose otros 30 minutos. 

¡Tu masa para calzone está lista! Ahora solo queda darle forma, rellenar y hornear.

Elaboración del relleno

¡Vamos a darle vida a tu calzone! La selección y preparación de los ingredientes para el relleno son fundamentales para conseguir un sabor de rechupete. 

1. Elige los ingredientes para el relleno según tus gustos. ¿Eres más de clásicos como jamón y queso o te apetece innovar con opciones más creativas? ¡Tú decides!
2. Prepara los ingredientes según sea necesario. Por ejemplo, pica la cebolla y el pimiento en juliana, desmenuza la carne y ralla el queso. Recuerda que la presentación también juega un papel importante en el disfrute de la comida.
3. Mezcla los ingredientes en un bol para integrarlos correctamente. Así, conseguirás un relleno homogéneo y sabroso.

¡Truco! Para darle un toque especial a tu pizza, prueba a añadir un poco de albahaca fresca o orégano a tu mezcla de ingredientes. Estas hierbas aportarán un sabor mediterráneo que te encantará.

Montaje de la pizza calzone: ¡transforma tu masa en una delicia rellena!

Recuerdo mi primera vez montando una pizza, ¡qué emoción! Ver cómo la masa se transforma en una delicia rellena es una experiencia gratificante. Te aseguro que después de seguir nuestros consejos, tú también podrás disfrutar de este momento.

1. Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta conseguir un círculo de unos 30 cm de diámetro. Recuerda no aplastarla demasiado, queremos que quede esponjosa.
2. Coloca el relleno en el centro, dejando unos 3 cm libres en el borde. ¡Que no se te olvide incluir la salsa de tomate!
3. Dobla la masa por la mitad, cubriendo el relleno, y presiona o gira los bordes para sellarlos. Asegúrate de que queden bien sellados para evitar que el relleno se escape durante el horneado.
4. ¡Truco! Para conseguir un acabado dorado y crujiente, puedes pintar la superficie de la pizza calzone con huevo batido antes de hornearla.

Cocción de la pizza calzone

¡Es el momento de hornearla a la perfección! 

• Precalienta el horno a 220°C con la rejilla en la posición más baja. Esto asegurará una base crujiente y bien cocida.
• Coloca la pizza calzone en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado o en una piedra para pizzas si tienes una. La piedra le dará un acabado más auténtico a tu pizza.
• Hornea durante 18-22 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente. ¡No olvides vigilarla para evitar que se queme!

¡Y listo, ya puedes disfrutar de tu deliciosa pizza calzone recién horneada!