Pizza marinara: receta original

Receta ↓ Ángela Solar

Descubre la esencia de Italia con la pizza marinara, un clásico atemporal que captura la simplicidad y el sabor auténtico de la cocina mediterránea. Su preparación es tan sencilla que te sorprenderá, y el resultado es simplemente delicioso.

Imagina el aroma del tomate fresco, el toque picante del ajo, el orégano esparciendo su fragancia y un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra. ¿Puedes resistirte a esta tentación?

Si buscas variaciones con verduras, te encantará probar la versión con berenjena, y para los que desean un toque de mar, os recomiendo la paella de marisco, una delicia que os transportará a la costa.

Y no te preocupes por la masa; con la receta para Thermomix, conseguirás una base perfecta sin complicaciones. ¿Te animas a prepararla hoy mismo?

Los ingredientes que necesitarás

Para embarcarte en la aventura de crear la auténtica pizza marinara, estos son los tesoros que deberás reunir:

• Masa de pizza – Si eres un valiente de la cocina, atrévete a prepararla con tus propias manos, sentirás la satisfacción de lo artesanal. Y si el tiempo apremia, un preparado de calidad será tu aliado perfecto para una base que crujirá en cada bocado.
• Tomate triturado – No cualquier tomate vale; busca aquellos rojos como el atardecer en Roma, su jugosidad y dulzura son el corazón de nuestra salsa marinara.
• Ajo - Sé generoso, el ajo es el alma de nuestro condimento, ese toque picante que despierta los sentidos y enamora al paladar.
• Orégano – El orégano no es simplemente una hierba más, es el susurro del Mediterráneo que debe posarse sobre tu pizza como una brisa suave.
• Aceite de oliva – Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra no es negociable, es el toque final que une y realza todos los sabores en una sinfonía de aromas.

Preparación de la masa: ¡la base perfecta!

Si quieres disfrutar de una marinara auténtica, ¡la masa es fundamental! Siempre digo que es la base de cualquier buena, así que no te saltes este paso.

Si te sientes aventurero y tienes tiempo, te recomiendo encarecidamente que la prepares en casa. Sentirás la satisfacción de crear algo artesanal y delicioso. Además, ¡es más sano y te ahorrarás unos euros!

1. Para empezar, mezcla 5 g de levadura seca de panadería con 1 cucharadita de azúcar y 160 ml de agua tibia. Remueve y espera a que haga espuma.
2. Por otro lado, combina 250 g de harina de fuerza, 1 cucharadita de sal y añade la mezcla de levadura. Mezcla todo con las manos hasta obtener una masa homogénea que no se pegue a tus dedos. Si es necesario, añade más harina.
3. Una vez mezclados los ingredientes, amasa durante unos minutos hasta que quede suave y elástica. Recuerda, ¡la clave está en amasar con cariño y dedicación!
4. Deja reposar la masa en un bol tapado con un paño húmedo durante al menos 1 hora. Esto permitirá que la levadura haga su magia y la masa crezca.

Si el tiempo es limitado o prefieres una alternativa más rápida, siempre puedes optar por masa ya preparada de buena calidad. Simplemente sigue las instrucciones del paquete y tendrás una base perfecta para tu marinara.

Preparación de la salsa marinara

¡La salsa marinara es mi secreto para una perfecta! Siempre me recuerda a aquellos días en Italia, donde la disfrutaba en cada esquina. Prepararla es tan sencillo que solo necesitas unos pocos ingredientes y menos de 30 minutos.

1. Para empezar, en una sartén, sofríe el ajo picado en aceite de oliva hasta que esté dorado. ¡El aroma te transportará directamente a las calles de Nápoles!
2. A continuación, añade el tomate triturado y los condimentos como sal, pimienta, una pizca de azúcar para contrarrestar la acidez y orégano. Si no tienes orégano a mano, puedes usar albahaca seca o incluso fresca. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que la salsa espese y desprenda todo su sabor.

Montaje y horneado de la pizza

¡Llegó el momento de darle forma a tu auténtica pizza marinara! Estoy seguro de que, al verla, ya estás babeando. No te preocupes, en unos minutos tendrás una deliciosa comida lista para disfrutar.

1. Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener el grosor deseado. Recuerda, ¡la clave de una buena pizza es una base crujiente y delgada! Si prefieres un estilo más artesanal, puedes estirarla con tus manos. Pero si eres más de precisión, no dudes en usar un rodillo.

2. Una vez estirada, trasládala a una bandeja para hornear previamente forrada con papel sulfurizado. Ahora viene mi truco para una base aún más crujiente: coloca la bandeja en el horno precalentado durante un par de minutos antes de añadir la salsa marinara. Esto ayudará a que se cocine uniformemente y evitará que se reblandezca con el peso de la salsa.

3. Saca la bandeja del horno y extiende la salsa sobre la masa, dejando un pequeño borde sin ella. Si eres un amante del ajo, puedes añadir un poco más de ajo picado por encima. También puedes espolvorear un poco más de orégano para realzar su sabor.

4. Hornea la pizza en el horno precalentado a 225°C durante unos 10-15 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente. ¡Recuerda vigilarla para evitar que se queme!

Si quieres darle un toque especial a tu pizza marinara, puedes añadir unas hojas de albahaca fresca justo antes de servirla. También puedes experimentar con diferentes tipos de aceite de oliva, como el aromatizado con ajo o trufa. ¡Buen provecho!