Masa de pizza sin gluten
Imagina poder saborear una pizza casera sin tener que preocuparte por el gluten. Ese sueño es ahora una realidad con nuestra receta de masa de pizza sin gluten. Te guiaré por cada paso para que consigas una base esponjosa y resistente que hará brillar tus ingredientes favoritos.
Para los amantes de la pizza que deben evitar el gluten, esta receta es un regalo para vuestros paladares. Y si quieres explorar más delicias que respeten tus necesidades, te invito a descubrir cómo preparar un risotto de gambas lleno de sabor, o quizás te apetezca un alioli casero sin huevo para acompañar tus platos, y no olvides probar las exquisitas berenjenas rellenas de atún.
Con unos pocos ingredientes y un toque de dedicación, lograrás una masa que se convertirá en la estrella de tus cenas. No permitas que el gluten limite tu pasión por la pizza. ¡Manos a la masa!
Por qué te encantará esta receta
- Facilidad sin igual - Olvídate de las complicaciones, se prepara en un abrir y cerrar de ojos.
- Textura sorprendente - Aunque no lleva gluten, su textura esponjosa y suave te conquistará.
- Adaptable a tu gusto - Ya sea que prefieras un toque dulce o salado, esta es la base perfecta para tus experimentos culinarios.
Ingredientes esenciales para tu masa de pizza sin gluten
¿Preparado para descubrir los secretos de una masa sin gluten que te sorprenderá? Aquí tienes todo lo necesario.
- Harina sin gluten - La base de nuestra preparación. Puedes optar por mezclas preparadas o crear la tuya con harinas de arroz, maíz y quinoa. ¡La combinación perfecta para una textura inigualable!
- Levadura sin gluten - Imprescindible para que tu masa suba y se llene de esas burbujas que tanto nos gustan. Asegúrate de que sea apta para celiacos.
- Agua tibia - El toque mágico para activar la levadura. La temperatura es clave; ni muy caliente ni muy fría, ¡justo en el punto medio!
- Aceite de oliva - No solo aporta sabor, sino que también hace que la masa sea más manejable y le da ese dorado espectacular al hornear.
- Semillas de chía o lino - ¿Quieres un extra de fibra y una textura más crujiente? Estas semillas son tus aliadas, además de ser saludables.
- Sazón al gusto - Aquí entra en juego tu creatividad. Desde una pizca de sal hasta hierbas aromáticas como orégano o albahaca, ¡dale tu toque personal!
Con estos ingredientes, estás a un paso de disfrutar de una pizza casera que nada tiene que envidiar a las tradicionales. ¡Vamos, que es hora de amasar!
Preparación de la masa
¡Vamos a por el paso más importante para conseguir una base perfecta para tu pizza sin gluten! ¡La preparación de la masa! Te voy a contar cómo hacerlo paso a paso y obtener una masa esponjosa y deliciosa.
- Mezcla de los ingredientes secos: En un bol grande, combina la harina, la levadura y otros ingredientes secos necesarios. Recuerda que la harina sin gluten es la base de nuestra masa, así que elige una mezcla preparada o crea tu propia combinación de harinas de arroz, maíz y quinoa.
- Incorporación de los ingredientes húmedos: Añade a continuación el agua tibia, el aceite de oliva, y semillas de chía o lino. El agua tibia es imprescindible para activar la levadura, mientras que el aceite de oliva aporta sabor y hace que la masa sea más manejable.
- Mezclar todos los ingredientes y amasar durante unos minutos hasta que quede suave y elástica. Después, deja reposar la masa durante 30 minutos para que la levadura haga su magia y la masa suba.
¡Y listo! Ya tienes una base sin gluten perfecta para crear tu propia pizza casera. No olvides sazonarla al gusto y experimentar con diferentes ingredientes para conseguir la mejor combinación.
Formado y horneado de la pizza
¡Es hora de dar forma a tu deliciosa pizza y hornearla a la perfección! Te revelaré todos mis trucos para que quede esponjosa y crujiente.
- Antes de estirar, espolvorea la masa con harina sin gluten para evitar que se pegue. Yo uso un rodillo para estirarla, pero si prefieres, puedes hacerlo con las manos. Recuerda no apretar demasiado para que la masa no pierda su esponjosidad.
- Ahora viene la parte divertida: añadir los ingredientes. Recomiendo no excederse para que no se vuelva pesada. Me encanta la pizza margarita, así que solo pongo salsa de tomate, queso mozzarella, albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva en ella.
- Precalienta el horno a 220°C y hornea durante 12-15 minutos o hasta que el borde esté dorado y los ingredientes estén bien cocidos. Si deseas una base crujiente, hornea durante 5 minutos antes de agregar los ingredientes.
¡Y ya está! Disfruta de tu pizza casera con los tuyos. ¡Seguro que repetiréis!
Receta
Masa de pizza sin gluten
Tiempo de preparación: 30 minutos + 1 hora de reposo
Una masa de pizza sin gluten deliciosa y fácil de preparar, perfecta para disfrutar de una pizza casera y saludable.
Ingredientes
- 200 g de harina sin gluten (mezcla de harinas de arroz, maíz y quinoa)
- 1 sobre (7 g) de levadura sin gluten apta para celíacos
- 125 ml de agua tibia
- 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
- 1 cucharadita de semillas de chía o lino
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de orégano (opcional)
Instrucciones paso a paso
- En un bol grande, mezcla la harina sin gluten, la levadura, las semillas de chía o lino, la sal y el orégano (si lo utilizas).
- Agrega el agua tibia y el aceite de oliva a los secos. Mezcla bien con una cuchara de madera o espátula hasta obtener una masa homogénea.
- Trabaja la mezcla durante unos minutos en una superficie enharinada con harina sin gluten. Si la masa está muy pegajosa, añade un poco más de harina.
- Forma una bola y colócala en un bol ligeramente engrasado. Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
- Precalienta el horno a 220°C y prepara una bandeja para hornear cubierta con papel vegetal.
- Transfiere la masa a la bandeja preparada y estírala suavemente con las manos o un rodillo, formando un círculo de aproximadamente 30 cm de diámetro.
- Agrega tus ingredientes favoritos (salsa de tomate, queso y verduras) y hornea durante 15-20 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Notas:
- Si no tienes harina sin gluten preparada, puedes crear tu propia mezcla combinando harinas de arroz, maíz y quinoa en partes iguales.
- Asegúrate de usar levadura apta para celiacos para garantizar una receta libre de gluten.
- Puedes agregar hierbas aromáticas adicionales, como albahaca o tomillo, para darle sabor a la masa.
- Si es demasiado pegajosa, no dudes en añadir un poco más de harina sin gluten hasta obtener la consistencia deseada.
- La masa de pizza también se puede congelar después de reposar y antes de hornear. Descongélala en el refrigerador durante la noche antes de utilizarla.