Pizza 4 estaciones: qué lleva y cómo se hace

Receta ↓ Ángela Solar

¿Has soñado alguna vez con un viaje culinario por Italia? La pizza 4 estaciones es ese billete dorado que te lleva, en cada porción, a un rincón diferente de este país lleno de sabor y tradición.

Imagina morder la primavera con el frescor las alcachofas, sentir el verano la albahaca y las aceitunas negras, descubrir el otoño en los champiñones y saborear el invierno en el salami.

Para los puristas de la pizza, nada como una masa que cruje al primer bocado. Te animamos a probar nuestra aclamada receta de masa de pizza italiana y a dejarte seducir por la sencillez y profundidad de la pizza marinara, un clásico que nunca falla.

Conviértete en el alma de la fiesta preparando una pizza quattro stagioni que es un homenaje a la diversidad y la belleza de la naturaleza. Es tu momento de brillar en la cocina con un plato que es pura poesía para los sentidos.

Emprende este viaje gastronómico: sigue nuestro paso a paso y descubre el secreto para hacer la más auténtica pizza 4 estaciones. Tu cocina se transformará en un pequeño rincón de Italia.

Los imprescindibles para tu pizza

Para que tu pizza 4 estaciones sea un auténtico viaje sensorial, necesitarás una selección que capture la esencia de cada época del año. Te presentamos los imprescindibles para que tu paladar viaje a través de las estaciones con cada bocado.

• Tomate y mozzarella - No son simples ingredientes, son el corazón de tu pizza. Escoge tomates jugosos y una mozzarella que se derrita en tu boca, y sentirás la primavera en cada mordisco.
• Alcachofas - Estas joyas de otoño aportan un sabor único que te hará suspirar. Asegúrate de que sean tiernas y llenas de sabor para una experiencia inolvidable.
• Jamón curado  o salami - Su sabor robusto, textura y gusto inconfundible hacen de este plato un homenaje al frío reconfortante del invierno.
• Champiñones - Añaden un toque terroso y son perfectos para completar nuestra pizza de las cuatro estaciones. Su sabor intenso y profundo te transportará a una tarde de otoño, aunque sea verano.
• Albahaca y aceitunas negras - Evocan ese frescor del verano y juegan con la textura general de la pizza. 

Preparación de la masa

El corazón de un buen plato italiano es la masa perfecta. Te mostraré cómo preparar una masa exquisita para tu 4 estaciones.

1. Mezcla 500g de harina de fuerza, 1 cubo de levadura fresca, 2 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal en un bol grande. La levadura fresca es mi ingrediente secreto, ya que aporta más sabor y volumen que la levadura seca. Además, el aceite de oliva le dará a tu preparación una textura suave y manejable.
2. Añade 300ml de agua tibia y mezcla bien hasta obtener una textura suave y elástica. Para evitar que se pegue a tus manos, puedes espolvorearlas con harina. También puedes usar una espátula de goma para mezclarlos.
3. Amasa la masa durante 10 minutos en una superficie enharinada. Amasando a mano podrás controlar la textura y, además, puede ser terapéutico. Si prefieres utilizar una amasadora, asegúrate de amasar durante 5 minutos a velocidad media y otros 5 minutos a velocidad alta.
4. Deja leudar en un recipiente cubierto durante 1-2 horas, hasta que doble su volumen. Mi truco para acelerar el proceso de fermentación es colocarlo en un bol ligeramente aceitado y taparlo con un trapo húmedo. También puedes dejarla en un lugar cálido y sin corrientes de aire.

Las 4 estaciones

1. La primavera es una explosión de sabores y colores que te transportará a un jardín en flor. Opta por espinacas suaves o corazones de alcachofas tiernos. También puedes añadir cebollas rojas para darle un toque de color y dulzura.
2. El verano es una delicia que combina los sabores frescos y ligeros propios de la estación. Opta por tomates cherry, albahaca, calabacines o aceitunas negras para darle un toque de color y sabor.
3. El mejor representante del otoño son los champiñones, pero también puedes utilizar dados de calabaza.
4. Y el invierno combina ingredientes cálidos y sabrosos, como el salami o el jamón curado, que te hará olvidar el frío y te transportará a un rincón acogedor de Italia.

Mi recomendación: compra en tu mercado local para obtener los mejores productos de la temporada.

El queso mozarella y la salsa de tomate casera es la base ideal sobre la que reposar todos los ingredientes de temporada. Brindan un sabor suave y fresco que se mezcla a la perfección con los de las 4 estaciones. Asegúrate de esparcir uniformemente el queso por encima para que se derrita a la perfección en el horno.