Pizza de berenjena: receta fácil con verduras
¡Transforma tu cocina con la pizza de berenjena más fácil y sabrosa que jamás hayas probado! En tan solo unos pasos, podrás deleitarte con una opción repleta de verduras, ideal para sorprender a tus seres queridos en cualquier momento.
La berenjena, con su textura suave y su capacidad para absorber los sabores, es la protagonista de esta receta. Imagina su sabor combinado con el toque fundente del queso, ¡es simplemente irresistible! Y si lo tuyo es cuidarte, opta por esta versión integral de la masa, para disfrutar sin remordimientos.
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Por qué te enamorarás de esta receta
- Una base innovadora - Olvídate de la masa tradicional, aporta una textura suave y un sabor único que te sorprenderá gratamente.
- Explosión de sabores - Cada bocado está repleto de nutrientes y colores vibrantes, convirtiendo esta pizza en un festín tanto para la vista como para el paladar.
- Adiós al remordimiento - Disfrutar de una comida ya no significa saltarse la dieta. Esta versión cargada de vegetales es la excusa perfecta para ceder a la tentación sin culpa.
Preparación de la base de berenjena
Comencemos por la base de nuestra berenjena. Como soy una gran fan de la berenjena, ¡no podía dejar de incluirla en esta receta! Su textura suave y su capacidad para absorber los sabores la convierten en la opción perfecta para una base saludable y deliciosa.
Para preparar la base, corta dos berenjenas grandes en rodajas de unos 1 cm de grosor. Colócalas sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y hornéalas a 200°C durante 20 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Esto hará que la base quede crujiente y perfecta para sostener todos los ingredientes.
Una vez horneadas, sazona las rodajas con sal, pimienta y orégano al gusto. Si quieres darle un toque de ahumado, puedes añadir un poco de pimentón ahumado. ¡Tú decides!
Preparación del sofrito de verduras
¡El sofrito de verduras es una de mis partes favoritas de esta receta de pizza de berenjena! En este apartado, te voy a explicar cómo prepararlo de la mejor manera posible.
Siempre uso varias verduras en el sofrito. ¡Te recomiendo que hagas lo mismo! Puedes usar cebolla, pimiento, ajo, calabacín, y cualquier otra verdura que te guste. Lo importante es que estén bien lavadas y cortadas en trozos pequeños. Recuerda que cuanto más pequeños sean los trozos, más rápido se cocinarán.
Para el sofrito, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y añádelas. Sofríe a fuego medio-alto durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén tiernas y doradas. ¡Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de sal y pimienta al gusto!
Montaje de tu pizza de berenjena
¡Ya estás a un paso de disfrutar de tu deliciosa pizza de berenjena! En esta sección, te contaré cómo montarla para que quede perfecta y te chupes los dedos.
Lo primero que tienes que hacer es extender la salsa de tomate sobre la base de berenjena. Recuerda que el secreto es no excederse con la salsa, para que no se empape y quede crujiente. Yo siempre utilizo tomate triturado casero, pero si no tienes tiempo, puedes usar una lata de tomate frito.
Añade ahora el sofrito preparado previamente. Yo suelo esparcirlo uniformemente por toda la base, para que cada bocado tenga el mismo sabor delicioso.
Por último, pero no menos importante, añade el queso. Recomiendo usar una mezcla de quesos, como mozzarella y parmesano, para darle un toque único a mi pizza de berenjena. Pero si prefieres usar solo un tipo de queso, ¡adelante! La elección es tuya.
Tip: Si quieres darle un toque crujiente al queso, puedes espolvorearlo con un poco de orégano o pimentón antes de hornear la pizza.
Horneado y presentación
¡Ya estás a punto de disfrutar de tu deliciosa pizza! Pero antes, hay que hornearla y presentarla de manera atractiva.
- Precalienta el horno a 200°C y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el queso esté perfectamente dorado y burbujeante. Recuerdo la primera vez que hice esta receta, el olor del queso derretido y las verduras asadas eran simplemente irresistibles.
- Saca la pizza del horno y deja que repose durante unos minutos antes de cortarla en porciones. Este paso es crucial para que los sabores se mezclen y la base no se dañe al cortarla.
- Para una presentación atractiva, espolvorea un poco de orégano fresco o perejil sobre la pizza y sirve inmediatamente. ¡Verás cómo todos querrán probar un bocado!
Receta
Pizza de berenjena con verduras
Tiempo de preparación: 45 minutos
Una alternativa saludable y deliciosa a la pizza tradicional, repleta de verduras y sabor.
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 1 tomate maduro
- 1 cebolla roja
- 1 pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 150 g de queso mozzarella
- 1 cucharada de orégano seco
- Sal y pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones paso a paso
- Precalienta el horno a 200°C (180°C con ventilador) y prepara una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
- Corta las berenjenas en rodajas de 1 cm de grosor y colócalas en la bandeja. Rocía con aceite de oliva, sazona con sal y pimienta. Hornea durante 15-20 minutos, hasta que estén tiernas.
- Mientras tanto, prepara el sofrito de vegetales. Pica finamente el tomate, la cebolla, el pimiento y el ajo.
- Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe durante 3-4 minutos, hasta que estén transparentes.
- Incorpora el tomate y el pimiento a la sartén. Sazona con sal y pimienta, y cocina durante 10-15 minutos, hasta que estén tiernas.
- Retira las berenjenas del horno y extiende una capa fina de sofrito de verduras encima, cubre con queso mozzarella rallado, y hornea durante 10-12 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
- Sirve la de berenjena con verduras caliente y disfruta de una deliciosa comida saludable.